Domáca treska

Niekedy, ked mi chýba Slovensko tak si urobim domáce pečivo (vid recept uverejnený 25 januára 2013) a k tomu domácu tresku! Mnam!!!

Suroviny :

1 kg mrazenej filety z tresky

2 majolenky 250ml

3 stredné cibule

2 PL plnotučnej horčice

3-4 ks sladkokyslé uhorky

100 ml šťavy zo sladkokyslých uhoriek

2 mrkvy

300 ml octu

3 KL soli

3 bobkové listy

1 KL mletého čierneho korenia

1 KL celého čierneho korenia

vegeta podľa chuti

PRÍPRAVA

Tresku rozmrazíme a vložíme do 3l vriacej vody s 250ml octu, soľou, bobkovým listom, celým čiernym korením a mrkvou. Varíme 15-20 minút, vyberieme, necháme odkvapkať a vychladnúť. Potom vidličkou tresku roztlačíme na jemné kúsky, poprípade posekáme nožom.

Mrkvu, uhorky nastrúhame (na hrubom alebo jemnom strúhadle, ja to robim na hrubšom, aby to bolo rýchlejšie, lebo sa neviem tresky dočkat)

Do roztlačenej tresky, pridáme mleté korenie, horčicu, nastrúhané uhorky a mrkvu, a šťavu z uhoriek. Cibuľu nakrájame najemno, rozmixujeme ponorným mixérom na kašu (nemusime) a pridáme k treske. Nakoniec pridáme majolky a dobre premiešame.

Dochutíme zvyškom octu, vegetou a šťavou z uhoriek. Dáme odstáť do chladničky aspoň na 12 hodín a podávame s čerstvým pečivom.

Moj recept na Irish Pie à la Guinness (Irsky kolac na ciernom pive)

Pre 6 osôb
Priprava : 45 minutes
Cas varenia : 2h30

Suroviny :

• 1,5kg hovädzieho mäsa na gulas
• 3 nakrajane cibule
• 100g hladkej muky
• 60cl Guinness (alebo ineho cierneho piva)
• 1l hovädzieho bujonu
• 2 pomarance
• 1 zltok
• 2 kavove lyzicky praskoveho cukru
• olej
• sol, korenie
• tymian
• 1 listkove cesto

Priprava :

1.                  Mäso nakrajame na kocky (ako na gulas) a opecieme na oleji do zlatova.

2.                  Mäso vyberieme a v tej istej panvici opecieme cibulu na miernom ohni a poprasime mukou, za staleho miesania trochu opecieme.

3.                  Pridame mäso, teraz prilejeme pomaly Guinness, pridame tymian, cukor, pomarancovu kôru, sol, korenie a po troske hovädzi bujon. Nechame prikryte dusit pocas 1h a 30 minut, priebezne podlievame bujonom.

4.                  Potom celu zmes prelozime do zapekacej misy a vrch prikryjeme vyvalkanym listkovym cestom. Popichame vidlickou, potrieme zltkom a pecieme v rure na 180 °C asi 45 az 60 minut.

5.                  Podavame teple s ciernym pivom Guinness !

KAČACIE STEHNÁ NA JABLČNOM MUŠTE

 Tento recept je vynikajuci a jednoduchy. Robievam ho casto a rada sa s Vami on podelim.

Suroviny:

Pre 6 osôb:

6 kačacích stehien

75 cl jablčného muštu

50 cl hydinového bujónu

50 g  masla

100 g šarlotky

50 cl kyslej smotany

3 kyslé jablká (môžu byť aj zemiaky)

25 g práškového cukru

sol a korenie

Vymastite pekáč maslom. Nakrájajte šarlotku nadrobno a dajte do pekáča, na nu položte kačacie stehná kožou hore. Nechajte ich trochu zapiecť.

Polejte jablkovým muštom a bujónom. Jemne posolte a okorente.

Pečte približne 1h15min na 170 °C.

Očistite jablká a nakrájajte ich na stvrtky. Opečte ich na masle s trochou cukru.

Vyberte stehna z pekaca, odložte ich na teplé miesto. Z výpeku urobíme omáčku tak, že ju necháme zredukovať a pridámé kyslú smotanu.

Podávame s jablkami (ja robievam niekedy aj opekané zemiačky) a poliate omáčkou.

Hotovo ! Foto pridam dodatocne ;-)