Pravý ruský boršč

Pre mna je toto ten pravy borsc, pretoze chuti vyborne. Urcite ho vyskusajte :-)

SUROVINY :

0,5 kg hovadziho mäsa

0,5 kg udeneho mäsa (hocijake hoci aj udena slanina, ked nemame ine)

1/2 hlavky cerstvej kapusty

4 zemiaky

korenová zelenina (napr. mrkva, petrzlen, zeler, kalerab)

1 cibula

1 cvikla

1 maly rajcinovy pretlak

sol,

cele cierne korenie

nove korenie,

bobkovy list

ocot

cukor

kysla smotana

Najskor uvarime hovadzie mäso v celku s udeninou, solou, novym korenim, bobkovym listom a celym korenim domakka (asi 2 hodiny). Mäso vyberieme na tanier a pokrajame na kocky. Vsetku zeleninu nakrajame na drobne kocky.

Na oleji opecieme cibulu, korenovu zeleninu, pridame nakrajanu cviklu, rajcinovy pretlak, prilejeme trochu vyvaru z mäsa.

Tuto zmes pridame do vyvaru z mäsa, ked sa to zacne varit, pridame nadrobno nakrajanu kapustu a zemiaky nakrajane na kocky.

Varime kym zemiaky nie su makke, nakoniec pridame nakrajane mäso, dochutime octom, solou a cukrom. Zahustime ak chceme. Podavame ozdobene lyzicou kyslej smotany a pecivom.